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美丽广东————九龙豆腐
kaiyun引领新时代“一村一品、一镇一业”,加快推动农业产业转型升级,推动乡村振兴,《美丽广东》栏目组走进清远市英德九龙镇。 英德市九龙镇地处英德市西南部,是英德市中心城镇之一,面积231。5平方公里,地处美丽的英西峰林走廊景区内,山清水秀、风景如画、资源丰富、土地肥沃。石山奇峰林立、溶洞奇特,形成了独特的生态环境,素有“飞借桂林山,漓江换明迳,游廊迎奇景,簪峰镇九龙”的美称。“英西峰林走廊”的旅游观光线,是目前清远市五条旅游热线之一,吸引了大量的中外游客到此旅游观光,促进了九龙经济的蓬勃发展。 九龙镇客家豆腐是镇上的一道传统美食,以口感鲜、嫩、滑著称,是广东省非物质文化遗产,有白豆腐、黄豆腐、炸豆腐、煎豆腐等品种,使用的都是传统的方法制作。选用的豆子是当地产的青豆(黄豆的一种),使用的水是英西峰林间流出的优质山泉水,浸泡、磨浆、隔渣等工序都是祖祖辈辈传下来的。其中黄豆腐是九龙镇最有特色的一种豆腐,使用一种当地叫“黄栀子”(音)的中药植物泡制,据说这样制作出来的豆腐具有清肝明目、清热解毒的功效。 随着时代的发展。科技的进步,以前使用石磨等工具的手工制作方法,逐渐被自动化生产线所代替。得益于九龙镇的好山好水,机械化制作出来的豆腐,与手工制作的豆腐比起来毫不逊色。镇上一个叫“龙兴村”的豆腐品牌,已经在珠三角地区打开了市场。而且采用了先进的保鲜技术,制作的豆腐的保质期可以达到7天。现在九龙豆腐已经成为大湾区菜篮子工程二十强产品,远销各地。 来九龙、品豆腐、看峰林、好心情!这可不单单是一句广告语哦!纵览英西峰林、畅游洞天仙境,再尝尝远近闻名的九龙豆腐,人生惬意不过如此!