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　　2022年8月23日，云南昆明，处暑时节，正是蜂蛹上市的季节，在昆明市场上，来自昆明、楚雄、红河等州市的土蜂、胡蜂等开始大量上市，商户们正忙着对蜂巢中的蜂蛹进行手工分拣Kaiyun官方网，市场价格可以卖到300-400元/公斤。

　　炸蜂蛹在云南人昆虫食谱中是最受欢迎的一道美食，在云南十八怪中就有“虫子做成菜”的说法；加之其本身富含蛋白质，风味独特口感好，还具有药用食疗的价值，也就成为了云南人餐桌上一道不可多得的美味。

　　每年入秋以后，在蜂巢中的蜂蛹处于还没有孵化为成虫前的幼虫和蛹时，就是采收蜂巢的最好时机，不论是胡蜂、黄蜂、黑蜂Kaiyun官方网、土蜂等蜂种的蜂蛹都可以采收食用。

　　现在，在云南许多地方，通过生态养殖发展蜂蛹产业满足市场需求，也成为山区农户增收的新途径。